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| 08/07(wed) |
| ●自分史上最高ウニ（補足） |
| 「大人たちは朝から生のウニをどんぶりで食いまくっていた」というのは、朝からウニ丼を食べていたというのではなくて、ウニだけがどんぶりにひたひたに入っているものに醤油をたらして、おかずとしてズルズル食べていたということ。すごい食い方だ。自分はお子ちゃまだったので生のウニは全然うまいと思わず、それを見ていただけ。 焼ウニは殻についている部分はかりっと少し焦げた感じが香ばしく内側はレア。熱がぎりぎりの加減で通っていて、ウニのうま味が活性化されているのだ。調味料不要。どんぶりいっぱいの生ウニよりも、この焼ウニを食べたい。 |
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